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粤菜特点是丰富精细的选材和清淡的口味bb新体育app官网。粤菜味道讲究“清、鲜bb新体育app官网、嫩、滑、爽、香”,追求原料的本味、清鲜味,粤菜调味品种类繁多bb新体育app官网,遍及酸、甜、苦bb新体育app官网、辣、咸、鲜bb新体育app官网。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”,而少用辣椒等辛辣性作料,也不会大咸大甜bb新体育app官网。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色,既符合广东的气候特点,又符合现代营养学的要求bb新体育app官网,是一种科学的饮食文化。

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